024-23808086

我們專注廚房設備産品

廣泛承接制造大、中、小型廚房工程

新聞資訊
新聞資訊

新聞資訊

联系我們

全國服務熱線

+024-23808086

地址:沈陽市-東陵區-營城子大街-197巷6-3號

手機:15140215649

新聞資訊
當前位置:首頁 >> 新聞資訊
酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
發布時間:2017-01-05
  酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择,酒店厨房设备选择的标准是设备采购对産品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。我們可以通过以下六大方面来做出选择的标准;
  一、費用:
  想到費用人們只考慮慮買價,這是極不全面的,由此引起的後患很大,全面考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方面。
  (1)買價,廠有或店店的標定的價格
  (2)安裝費用,這是一筆工程費用,往往是根據設備的買價來估算的。
  (3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大
  (4)修理費用。這裏包括保修時間的長短和保修期內是否免費更換零件等內容
  (5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息
  (6)經營成本。這包括新設備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓等費用
  酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
  酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
  二、性能 :
  這項主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到餐廳要求,同時要看這指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。關于設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗,口碑。
  三、安全和衛生:
  廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不鏽鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
  四、使用方便:
  餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度也不高,所以盡可能選擇使用較方便的設備,不需要什麽特定知識和技術便可以使用並容易修理的。
  五、節能性:
  由于國家對排放等調控力度越來越大,節能性已經成爲一種主流,節能性能好的設備,表現爲熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備,如壓力油炸可節省一半的烹調時間,節能相當50%。
  六、爲自動化控制留有余地:
  在現代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在近期購置設備時,應考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日後設備控制中的麻煩。
返回列表
酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
發布時間:2017/01/05
  酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择,酒店厨房设备选择的标准是设备采购对産品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。我們可以通过以下六大方面来做出选择的标准;
  一、費用:
  想到費用人們只考慮慮買價,這是極不全面的,由此引起的後患很大,全面考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方面。
  (1)買價,廠有或店店的標定的價格
  (2)安裝費用,這是一筆工程費用,往往是根據設備的買價來估算的。
  (3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大
  (4)修理費用。這裏包括保修時間的長短和保修期內是否免費更換零件等內容
  (5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息
  (6)經營成本。這包括新設備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓等費用
  酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
  酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
  二、性能 :
  這項主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到餐廳要求,同時要看這指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。關于設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗,口碑。
  三、安全和衛生:
  廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不鏽鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
  四、使用方便:
  餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度也不高,所以盡可能選擇使用較方便的設備,不需要什麽特定知識和技術便可以使用並容易修理的。
  五、節能性:
  由于國家對排放等調控力度越來越大,節能性已經成爲一種主流,節能性能好的設備,表現爲熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備,如壓力油炸可節省一半的烹調時間,節能相當50%。
  六、爲自動化控制留有余地:
  在現代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在近期購置設備時,應考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日後設備控制中的麻煩。
酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
發布時間:2017/01/05
  酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择,酒店厨房设备选择的标准是设备采购对産品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。我們可以通过以下六大方面来做出选择的标准;
  一、費用:
  想到費用人們只考慮慮買價,這是極不全面的,由此引起的後患很大,全面考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方面。
  (1)買價,廠有或店店的標定的價格
  (2)安裝費用,這是一筆工程費用,往往是根據設備的買價來估算的。
  (3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大
  (4)修理費用。這裏包括保修時間的長短和保修期內是否免費更換零件等內容
  (5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息
  (6)經營成本。這包括新設備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓等費用
  酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
  酒店廚房工程中選擇廚房設備的六大標准
  二、性能 :
  這項主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到餐廳要求,同時要看這指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。關于設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗,口碑。
  三、安全和衛生:
  廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不鏽鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
  四、使用方便:
  餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度也不高,所以盡可能選擇使用較方便的設備,不需要什麽特定知識和技術便可以使用並容易修理的。
  五、節能性:
  由于國家對排放等調控力度越來越大,節能性已經成爲一種主流,節能性能好的設備,表現爲熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備,如壓力油炸可節省一半的烹調時間,節能相當50%。
  六、爲自動化控制留有余地:
  在現代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在近期購置設備時,應考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日後設備控制中的麻煩。