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副食粗加工間
發布時間:2017-06-01

副食粗加工間:包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊;魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗淨;禽類的拔毛、開膛、洗淨;海珍品的發、泡、擇、洗;蔬菜的擇揀、洗等的加工處。宜分設肉禽、水産的工作台和清洗池,粗加工後的原料送入粗加工(切配)間避免反流。遺留的廢棄物應妥善處理。

設備包括:一般設置在廚房的進口,空間約占廚房的10%.此處可置。

三星水池:1個,用于對蔬菜操作清洗。 

雙星帶瀝水板水池:1個,用于對肉魚類食品的加工清洗。

簡單工作台:2個,用于配合蔬菜及肉類加工的轉手操作。 

貨架:2個,用于對菜、肉類的臨時存放。

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副食粗加工間
發布時間:2017/06/01

副食粗加工間:包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊;魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗淨;禽類的拔毛、開膛、洗淨;海珍品的發、泡、擇、洗;蔬菜的擇揀、洗等的加工處。宜分設肉禽、水産的工作台和清洗池,粗加工後的原料送入粗加工(切配)間避免反流。遺留的廢棄物應妥善處理。

設備包括:一般設置在廚房的進口,空間約占廚房的10%.此處可置。

三星水池:1個,用于對蔬菜操作清洗。 

雙星帶瀝水板水池:1個,用于對肉魚類食品的加工清洗。

簡單工作台:2個,用于配合蔬菜及肉類加工的轉手操作。 

貨架:2個,用于對菜、肉類的臨時存放。

副食粗加工間
發布時間:2017/06/01

副食粗加工間:包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊;魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗淨;禽類的拔毛、開膛、洗淨;海珍品的發、泡、擇、洗;蔬菜的擇揀、洗等的加工處。宜分設肉禽、水産的工作台和清洗池,粗加工後的原料送入粗加工(切配)間避免反流。遺留的廢棄物應妥善處理。

設備包括:一般設置在廚房的進口,空間約占廚房的10%.此處可置。

三星水池:1個,用于對蔬菜操作清洗。 

雙星帶瀝水板水池:1個,用于對肉魚類食品的加工清洗。

簡單工作台:2個,用于配合蔬菜及肉類加工的轉手操作。 

貨架:2個,用于對菜、肉類的臨時存放。